ادویه صورت جمع واژه دوا در عربی به معنای دارو می باشد و در متون و نوشته های قدیمی همیشه به همین معنا به کار رفته است. در حال حاضر واژه ادویه جایگزین واژه های فارسی بوی افزار و دیگ افزار شده است. امروزه انجمن بازرگانی ادویه امریکا ادویه را چنین تعریف می کند: فرآورده های گیاهی که عمدتا برای خوش طعم کردن غذا به کار می روند. بنابراین تعریف گیاهان خشک شده مانند پیاز، سیر، تخم کرفس، فلفل سبز و … نیز جزو ادویه ها به شمار می روند. ادویه ها از گیاهان گوناگون تهیه شده و در سرزمین هایی با آب و هوا و ...
